طريقه عمل دجاج التكا ماسالا Chicken tikka masala

دجاج التكا ماسالا (Chicken tikka masala) من الاطباق الهنديه المشهوره يقدم مع خبز النان بالثوم والكزبرة

المقادير

٤صدور دجاج خالية من الجلد والعظم متوسطة الحجم
رشة ملح
١/٤كوب عصير ليمون
١/٢كوب لبن زبادي
٢فص ثوم مهروس
ملعقةكبيره زنجبيل طازج مبشور
١/٢ملعقة صغيرة كركم+ ١ ملعقة صغيرة جرم ماسالا+١/٢ملعقة صغيرة بابريكا+١/٢ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار

الطريقه

_تقطع صدور الدجاج طوليا بالنصف ويخلط بالملح وعصير الليمون ويترك جانبا مدة نصف ساعة ثم يغسل

تخلط جميع المقادير المذكوره وتخلط بالدجاج وتغطى وتوضع في الثلاجة مدة ٣ساعات او طوال الليل
_تسخن الشوايه الكهربائية وتدهن بالزيت ثم ترص القطع في الصينية العلوية مدة ٢٠ دقيقة تقريبا حتى ينضج الدجاج تماما،ثم يقطع الى قطع متوسطة بالسكين ويترك جانبا

مقادير الصوص:

١/٢عود قرفة+٥حبات قرنفل +٤حبات هيل
_تحمص هذه البهارات في مقلاة حتى تفوح رائحتها ثم تطحن في مطحنة البن حتى تنعم ويضاف اليها ١ ملعقة صغيرة نبات الحلبة الناشف او رشة من بودرة بذور الحلبة و١/٢ملعقة صغيرة بابريكا وتوضع جانبا
اصبع زبدة / ٢ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور/ ٢فص ثوم مهروس/ملح / ٧ملاعق طعام صلصة الطماطم/ملعقة صغيرة سكر/كوب ماء ساخن /كوب كريمة خفق

طريقه عمل الصوص

تذوب الزبدة في مقلاة عميقة ويضاف اليها الثوم والزنجبيل ويقلب حتى يصفر قليلا ثم تضاف البهارات اللي طحناها وتقلب ثم الصلصة والسكر والملح ثم الماء الساخن ويقلب قليلا ثم الكريمة

_في هذه الاثناء تضاف قطع الدجاج المشوي وتقلب في الصوص لدقائق وتقدم  مزينة بالكريمة والكزبرة الخضراء مع الرز الابيض او الخبز وبالف هنا